关于开展“文明餐桌”活动的通知
台文明〔2013〕6号
各县（市、区）文明委，市级各单位：
为进一步深化“讲文明树新风”活动，大力弘扬勤俭节约的传统美德，不断提高城市文明程度和市民文明素质，经研究，决定在全市广泛开展“文明餐桌”活动。现将有关事项通知如下：
一、指导思想
深入贯彻落实党的十八大精神，以社会主义核心价值体系建设为根本，以提高广大市民群众文明健康素质和社会文明程度为目标，以“拒绝餐桌浪费,缔造舌尖上的文明”为主题，厉行勤俭节约，反对铺张浪费，把精神文明建设融入市民的日常生活、落实到对餐饮节俭安全和卫生健康的追求上，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大市民的自觉行动，营造文明用餐、安全用餐、卫生用餐、健康用餐的餐桌文化。
二、活动的范围、重点
本次活动的范围包括全市所有宾馆饭店、学校机关企事业食堂、乡村旅游点和农家乐。活动的重点为城区餐饮店、酒店、宾馆，学校、机关、企事业单位食堂。
三、活动内容
（一）公开承诺，展示形象。在餐饮门店、学校（机关）食堂入口摆设“文明餐桌”活动告示牌，在店堂内张贴活动宣传标识。公示四项承诺：主动提醒顾客适量点餐，主动提醒顾客节俭办宴，主动提供免费打包餐盒，主动提醒顾客不要酒后驾车。
（二）合理点餐，文明就餐。在每张餐桌摆放“文明餐桌”活动提示牌。明示菜品份量，合理搭配菜品，引导消费者“吃多少点多少、宁愿不够再加、最好不要剩下、注意科学打包，千万避免浪费”。普及餐桌礼仪，倡导“民以食为天，用餐礼为先”的文明餐桌意识，构建“服务有笑脸、消费说谢谢”的良好人际关系。
（三）宴席俭办，抵制浪费。鼓励移风易俗，大力提倡婚丧嫁娶、子孙满月等红白喜事的主家文明、节俭、从简备办宴席,遏制盲目攀比、浪费严重现象，营造良好社会风气。餐饮企业要积极探索创新，通过取消宴席分级菜单、设定基础宴席标准、推行宴席自助餐等新举措，引导消费者合理消费，杜绝宴席浪费。
（四）吃剩打包，绿色消费。顾客用完餐后，服务员应向顾客建议将未用完的餐点打包，并免费提供环保打包餐盒。同时，参与的餐饮企业还可举行“打包有礼”活动，对顾客餐饮打包的行为进行奖励，具体的奖励方式，由参与企业结合实际确定。坚持使用合格餐具、食用油和其它原辅材料，不用一次性餐具，减少餐厨垃圾的产生。餐厨垃圾与其它生活垃圾进行分类收集，并统一由市环境卫生主管部门确定的单位收运、处置，避免二次污染，自觉抵制将餐厨垃圾私自出售或交给没有资质的单位和个人回收。
（五）创建示范，提升品位。通过开展“文明餐桌”活动，确定一批活动开展良好、活动效应显著的餐饮企业（食堂）作为文明餐桌示范店（食堂），进一步提升餐饮业服务水平、经营特色和文化品位。
四、工作职责
本次活动由市委宣传部、市文明办、市商务局、市旅游局、市教育局、市机关事务管理局、市农办、市工商局、市食品药品监管局、市卫生局、市建设规划局、市行政执法局、市环保局、台州日报社、台州广电总台等组织督办，各县（市、区）相关部门具体实施。具体职责分工如下：
市委宣传部、市文明办：制定实施方案，负责活动的统筹协调，组织设计制作宣传品、提示牌，协调新闻单位做好宣传报道。
市商务局（市餐饮行业协会）：负责组织餐饮企业参与活动，参与“文明餐桌示范店（食堂）”评审表彰工作，牵头组织餐饮企业参与评选。
市旅游局：负责组织星级酒店和乡村旅游点参与活动，参与“文明餐桌示范店（食堂）”评审表彰工作，牵头组织星级宾馆、乡村旅游点参与评选。
市教育局、市机关事务管理局：负责组织学校餐厅、机关食堂开展文明餐桌创建活动，参与“文明餐桌示范店（食堂）”评审表彰工作，牵头组织学校餐厅、机关食堂参与评选。
市农办：负责组织农家乐特色村(点）参与活动，参与“文明餐桌示范店（食堂）”评审表彰工作，牵头组织农家乐特色村（点）参与评选。
市工商局（市消费者保护委员会）：负责核查企业合法经营情况，参与“文明餐桌示范店（食堂）”评审表彰工作。市消委会负责收集消费者对参与活动的反馈意见。
市食品药品监管局：负责餐饮服务食品安全监督管理工作，发布餐饮服务食品安全监管信息，加强餐饮消费环节食用油等原材料质量安全监管，参与“文明餐桌示范店（食堂）”评审表彰工作。
市卫生局：负责餐饮企业、星级酒店、学校餐厅、机关食堂、企业食堂、乡村旅游点、农家乐特色村、农家乐经营点等公共场所的卫生监督管理，参与“文明餐桌示范店（食堂）”评审表彰工作。
市建设规划局、市行政执法局、市环保局：负责餐厨垃圾排放、收集、运输、处置的监管，参与“文明餐桌示范店（食堂）”评审表彰工作。
台州日报社、台州广电总台：负责抓好活动的宣传报道和舆论监督。负责制作、刊播活动公益广告。
各县（市、区）负责本地的组织协调工作，落实重点地段、重点企业，营造户外宣传氛围，发动消费者积极参与，推进活动开展。
五、活动步骤
1、宣传发动阶段（2013年4月—5月）。下发活动实施方案，召开工作协调会，对活动进行动员部署。各部门制订相应办法，形成活动声势。
2、试点示范阶段（2013年6月—7月）。选择10家知名餐饮企业、10家星级宾馆、10家学校食堂和10家机关食堂试点，提升餐饮单位服务水平、经营特色和文化品位。
3、全面推广阶段（2013年7月—11月）。在全市宾馆酒店、餐饮企业和机关、企事业单位食堂普遍开展“文明餐桌”活动。对各单位活动开展情况进行全面指导、检查，开展专项检查整治工作，落实各项工作要求。
4、总结巩固阶段（2013年12月-2014年1月）。对前期工作成果进行回头看，对发现的问题进一步督促整改，巩固“文明餐桌”活动成果。各地、各部门做好经验总结，推广先进典型，引导全社会参与支持“文明餐桌”建设。评选表彰一批“文明餐桌示范店（食堂）”。
六、工作要求
1、加强组织领导。成立由市委宣传部、市文明办、市商务局、市旅游局、市教育局、市机关事务管理局、市农办、市工商局、市食品药品监管局、市卫生局、市建设规划局、市行政执法局、市环保局、台州日报社、台州广电总台等部门组成的“文明餐桌”活动协调小组，负责组织指导和督查落实文明餐桌创建活动，协调小组办公室设在市文明办。建立“文明餐桌”活动协调小组会议制度，适时召开会议，讨论研究活动的进展情况，协调、解决工作中出现的问题，努力提高“文明餐桌”活动的实效性。
2、抓好统筹协调。市级各有关部门要根据各自的工作职责和活动的分工，细化分解工作方案，全面落实工作措施，积极行动，主动作为。各县（市、区）要强化属地管理，切实对推动区域内“文明餐桌”活动负起责任，努力形成条块责任明确、各级各部门齐抓共管的工作局面。“文明餐桌”活动开展情况纳入城市公共文明程度指数测评内容，并作为精神文明建设考核工作的重要依据。
3、强化舆论宣传。大力宣传开展“文明餐桌”活动的重要意义和基本规范，大力宣传活动进展情况，深入挖掘和褒扬活动中涌现出来的先进典型，努力营造全社会参与支持“文明餐桌”活动的浓厚氛围。各类媒体要开设专题专栏，刊登公益广告，宣传用餐文明，树立文明饮食观念，在全社会形成节俭用餐、文明用餐的良好风尚。
附件：“文明餐桌”活动环境宣传标语
台州市精神文明建设委员会
2013年4月8日
附件：
“文明餐桌”活动环境宣传标语
1、食为天，礼为先。
2、文明用餐，节俭惜福。
3、节约光荣，浪费可耻。
4、节约用餐，文明消费。
5、餐桌文明，从我做起。
6、勤俭节约从餐桌上做起。
7、粒粒皆辛苦，文明在餐桌。
8、吃多少点多少，吃不完就打包。
9、文明礼仪进餐桌，不剩饭菜讲节约。
10、一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。
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