中餐礼仪 自助餐礼仪 西餐礼仪 宴请礼仪

 中餐，对我们来说是最熟悉不过的了。但有时候，往往就是因为熟悉而忽视了很多细节，下面我们就来温习一下中餐礼仪，相信能使大家对中餐礼仪有更加深入的认识。

就座和离席

　　如果参加比较正式的宴会，就需要注意以下几点：

　　◇　宴会开始，待主人和主宾入座后，其他宾客才可从自己座位的左侧入座。如果席上有长者和女士，最好等长者和女士先入座，必要时还应主动帮长者、女士拉出座椅请他（她）们先入座。

　　◇　入座后，坐姿要端正、大方，可将手放在膝上或椅子的扶手上，前胸距离餐桌约20厘米。坐定后不可东张西望，也不要急于翻菜单、摆弄餐具或餐巾。

◇　用餐结束，主人和主宾离席后，其他宾客才可离席。

热湿巾和餐巾的使用

　　◇　热湿巾是擦拭嘴角和双手用的，切不可用于擦拭脸、脖子、耳朵等。擦完手后，千万不要再将双手放于膝上，更不可将其夹于两腿之间。

　　◇　如果席桌上设有餐巾，当主人示意用餐开始时，客人才可将餐巾全部打开或打开至对折，平摊在自己的腿上，亦可将其压于菜碟或渣碟下面。

　　◇　在正式宴会上，餐巾的使用主要是为了防止弄脏衣物，再兼作擦嘴及手上的油渍之用，切忌用餐巾擦拭餐具、酒具等物品。

　　◇　中途离席，应将餐巾放在座椅上，用餐完毕才可将餐巾放回桌面。如果主人将餐巾放在桌面上，就意味着客人可以起立离席了。

　　用餐

　　◇　当主人示意用餐开始后，应将渣碟置于正当门，再将菜碟、汤（饭）碗置于渣碟外。骨头、鱼刺等应置于渣碟中，切不可乱放、乱扔。

　　◇　用餐时，举止要文雅得体；进餐的速度，最好与主人或主宾保持同步，不要太快，也不要太慢。

　　◇　夹菜盛汤，如果有公筷公匙的话，应尽量使用公筷公匙。在为他人夹取菜肴时，更需要如此。

　　◇　如遇食物塞牙，千万不能在众人面前不加掩饰地张开嘴巴剔牙，实在需要时，应用手或纸巾遮掩。

　　◇　他人为自己夹菜，不应拒绝；自己为别人夹菜，则最好先征求一下对方的意见。

　　◇　用餐过程中，如意外地将酒水、汤菜、果汁等溅到邻座身上，应连声致歉，并谨慎地协助其擦干。

　　◇　席间如果要打喷嚏、咳嗽，应转身用手捂住嘴鼻，并向邻座表示歉意。

　　◇　用餐期间，除了专门的吸烟室，是不可以吸烟的，特别是有女士在场的时候。

　　◇　进食时，嘴里应尽量避免发出任何异样的声响；嘴里含有食物时，不要和他人说话；他人在咀嚼食物时，也应避免跟人说话或敬酒。

　　筷子的讲究

　　筷子是我国餐桌上使用最多的餐具。筷子的使用应当注意以下几点：

　　◇　不要握得太高或太低，筷子上端露出手背3厘米左右比较合适；

　　◇　握筷子时不要给人以“张牙舞爪”的感觉，各手指应轻松自然地贴在一起；

　　◇　每次取菜不可太多；

　　◇　不宜在菜盘里胡乱翻动选菜；

　　◇　不可用嘴吸吮筷子上的汤汁，更不可发吮出声音；

　　◇　不可用筷敲打盆碗；

　　◇　不可在说话时用筷子指指点点；

　　◇　不要在持筷时同时持匙。